jeudi 13 septembre 2018

Recette : amandes grillées aux épices

Une recette très addictive : les amandes grillées !!

Les amandes sont bourrées de bienfaits !! et en plus elles sont composées de plus de 20 % de protéines soit bien plus que certaines viandes !! Pour tout savoir c'est ICI. 
Elles sont également anti stress : tout sur l'alimentation anti stress !!

Alors voici une recette rapide et excellente, parfaite pour l'apéro !

Ingrédients 
  • 150 g d’amandes (bio de préférence)
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • épices au choix (herbes de Provence, cumin, curry, piment …) 

Préparation
  • Mettre les amandes dans une casserole et couvrir d'eau, porter à ébullition 2 minutes. 
  • Bien rincer les amandes et laisser un peu refroidir. 
  • Les éplucher et les mettre dans un bol, ajouter l'huile, le sel et une épice au choix (j'ai un faible pour les herbes de Provence) 
  • Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Disposer les amandes en une seule couche sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 minutes en mélangeant de temps en temps et en surveillant la cuisson.
  • Laisser refroidir avant de déguster. 
  • Les amandes vont devenir croquantes à souhait !!

cuisine de beauregard


Naturo : L'ALIMENTATION ANTI STRESS

Contre le stress : l'alimentation !!


  • Il convient de compléter les différents conseils anti stress classiques (massages, méditations, sophrologie, soins énergétiques, etc.) avec un autre aspect tout aussi important : la nutrition
  • Le stress chronique est une épidémie moderne qui ralentit le métabolisme, augmente l’inflammation chronique et l’immunité anormale. Des niveaux d’hormones de stress élevés peuvent créer des problèmes digestifs, syndrome de l’intestin poreux, une augmentation de l’appétit, de la prise de poids, des troubles de la thyroïde et la dégénérescence du cerveau.
  • Choisir des aliments riches en minéraux, oligo-éléments, acides aminés ou encore en vitamines est la clé de la vitalité

La composition de l’alimentation anti-stress


Les tryptophanes 

  • Ces sont des acides aminés qui permettent la création d’un neurotransmetteur essentiel au bien-être la sérotonine, en diminuant les phénomènes liés au stress et en induisant un meilleur sommeil.  Son action a un impact très positif sur la stabilisation de l’humeur, le contrôle pulsionnel, le comportement alimentaire et l’agressivité.
  • Les tryptophanes peuvent être apportés par des compléments alimentaires bio disponible, mais il est également possible de les trouver dans l’alimentation idéalement bio dont l’épeautre
  • Hildegarde de Bingen nous dit que l’épeautre : « donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme ! » (ICI tous les bienfaits de l’épeautre)
cuisine de beauregard

Le magnésium

  • Il agit au plus profond du cœur de nos cellules. 
  • Son action sur l’adaptation au stress n’est plus à prouver aujourd’hui.  
  • D’ailleurs, son apport est indispensable au bon mtabolisme des acides aminés (comme le tryptophane).

Les aliments à consommer 

  • Epeautre
  • algues,
  • amandes,
  • arachides 
  • avocats, 
  • chocolat noir (minimum 75% – avec parcimonie pour son taux de sucre), 
  • céréales complètes, 
  • bananes,
  • dattes, 
  • figues, 
  • légumes verts, 
  • graines de citrouille, 
  • pommes. 

Mais aussi :

  • Des aliments riches en oméga 3: pourpier, noix, huile de colza, de périlla ou de canola, entre autres.
  • Des aliments riches en vitamines B3 et B6 : arachides, bananes, céréales complètes, graines germées, tomates, amandes, avocats.
  • Des aliments riches en vitamines C : fruits dont les baies et certains agrumes, les légumes comme le persil, le brocoli ou encore le poivron.


Les plantes anti stress


  • La capacité du corps à s’adapter efficacement au stress est le signe caractéristique de la bonne santé. Il est possible d’aider notre corps à moduler la réponse au stress.
  • Il existe des substances appelées adaptogènes pour leur remarquable capacité à améliorer l’adaptation au stress.
  • L’un des éléments clés qu’offrent des herbes adaptogènes est leurs capacités à faire diminuer les niveaux d’hormones de stress et à les stabiliser. 

Ginseng

  • Le ginseng a des qualités adaptogènes remarquables et il est capable de stabiliser la glycémie en améliorant le métabolisme des acides gras, ce qui réduit le stress sur les glandes surrénales et améliore l’endurance, l’énergie et la performance physique. 
  • Les composés du ginseng améliorent également l’oxygénation dans l’organisme et permet d’améliorer le système immunitaire.

cuisine de beauregard


Ashwagandha

  • Cette plante exotique a de puissantes propriétés antioxydantes qui protègent le cerveau et le système nerveux. Elle a montré un fort effet anti-anxiété et antidépresseur.
  • Elle peut favoriser la régénération et la reconstruction des cellules nerveuses et des synapses. Cela en fait une défense efficace contre la démence, la maladie d’Alzheimer et d’autres troubles neuro dégénératifs.

Basilic

  • Le basilic est riche en huiles essentielles aromatiques qui ont des effets puissants sur le corps. 
  • Ces huiles stimulent naturellement l’humeur et l’esprit, luttent contre le stress et améliorent la clarté mentale.
  • Il normalise les niveaux de sucre dans le sang. 
  • Il augmente l’endurance physique tout en modulant le système immunitaire et améliore la résistance de la membrane de l’intestin.

cuisine de beauregard


Rhodiola

  • La rhodiola contient de puissants antioxydants et des flavonoïdes glycosides. 
  • Il est connu pour aider à calmer les émotions et à stimuler les processus cognitifs, qui améliorent la mémoire et la pensée créatrice. 
  • Plusieurs études ont montré que la Rhodiola améliore la pensée associative, la vitesse de perception audiovisuelle et la capacité à effectuer des calculs complexes. 
  • Les chercheurs ont également constaté qu’il réduit considérablement la fatigue induite par le stress après seulement deux semaines d’utilisation régulière.

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vendredi 17 août 2018

Recette : Cookies moelleux à la noix de coco

Cookies moelleux à la noix de coco VEGAN !


Parfait pour le goûter et pour le pique-nique !

Ingrédients

Pour une quarantaine de mini cookies  :
  • 50 g de margarine
  • 50 g d'huile de noix de coco 
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de flocons d'épeautre non hybridé (voir article sur l'épeautre ICI)
  • 50 g de farine de noix de coco
  • 50 g de sucre blond
  • 10 cl (+ ou -) de lait de riz
  • une pincée de vanille en poudre
  • une pincée de sel


Préparation

  • Mélanger les flocons, la noix de coco, la farine, le sel le sucre et la vanille.
  • Faire fondre la margarine et l'huile puis rajouter au mélange précédant, la pâte va être légèrement sableuse. 
  • Rajouter le lait par petites quantités afin d'obtenir une pâte compacte (style pâte à tarte).
  • Mettre au frais une demi heure.
  • Sortir la pâte et mettre dans des petits moules au choix !
  • Faire cuire 15 minutes dans un four à 180°.

cookies moelleux à la noix de coco VEGAN



Histoire et bienfaits : L'olive

L'olive : plein de bienfaits pour la santé !!


Les olives sont des fruits (et non pas des légumes). Plus précisément, elles sont 
classées comme «drupes», ce qui signifie qu’elles ont une peau mince et une section intérieure charnue qui entoure un seul noyau.

Les olives sont savoureuses dans de nombreux plats ou bien tels quelles.Elles contiennent des propriétés de santé étonnantes que les chercheurs ont promu en tant que source naturelle pour une bonne santé !

histoire et bienfait olive


Histoire 

  • Les olives poussent sur l’arbre Olea europaea, un arbuste à feuilles persistantes originaire de la Méditerranée, de l’Afrique et de certaines parties de l’Asie. L’arbre a une croissance limitée, s’arrête généralement entre 20 et 30 pieds de hauteur, mais peut produire des fruits de manière prolifique en fonction des conditions.
  • La preuve de la consommation d’olives remonte à près de 6000 ans, avec des références aux olives et à l’huile d’olive qui apparaissent sur les vieilles tablettes de la région du Levant. Les premières preuves de culture et de consommation d’olives indiquent que cette pratique est apparue au Liban, en Palestine, en Syrie et en Crète.
  • L’huile d’olive a été une exportation précieuse depuis l’époque préchrétienne. Cependant, la culture des olives ne s’est pas étendue de manière significative jusqu’aux siècles les plus récents. Dans les Amériques, les explorateurs espagnols ont planté des oliviers en principe à la fin du 16ème siècle.
  • Au milieu des années 1800, des régions chaudes et ensoleillées autour du monde ont cultivé leurs propres oliviers.
  • Aujourd’hui, les olives sont cultivées en Amérique du Nord, au Japon, en Méditerranée et, ces dernières années, en Nouvelle-Zélande, pour ne nommer que quelques endroits.


histoire et bienfaits olive

Bienfaits des olives


  • Santé cardiaque
Le régime méditerranéen n’est pas nouveau, et nous savons qu’il a un effet positif sur le cœur.
Des études ont constamment révélé les avantages préventifs des olives pour les maladies cardiaques. Chez les personnes qui ont déjà un risque accru de problèmes cardio-vasculaires, l’huile d’olive extra vierge contribue à améliorer la santé. Ce sont d’excellentes nouvelles non seulement pour les personnes qui cherchent des mesures de santé préventives, mais aussi pour les vertus curatives de la petite mais puissante olive.
  • Protection contre l’ostéoporose
L’ostéoporose est une préoccupation croissante, en particulier chez les personnes de 65 ans et plus. Elle affecte plus de femmes que d’hommes, mais aucun n’est immunisé.
Le National Institutes of Health (NIH) appelle à la consommation d’olives « une option pour la prévention de l’ostéoporose ». Dans une étude de 2016, les olives, l’huile d’olive et les polyphénols ont tous montré des avantages mesurables.
  • Antioxydants qui luttent contre le cancer
La recherche de ces dernières décennies conclues que l’huile d’olive a une capacité marquée à prévenir certains cancers. Cependant, jusqu’à ces dernières années, il a été difficile de déterminer exactement pourquoi.
Le consensus actuel pointe vers des antioxydants dans les olives, qui peuvent être la clé de la prévention du cancer.  
La teneur en antioxydants semble être plus élevée dans les olives espagnoles transformées en saumure (marinées), suivie de l’huile d’olive extra vierge.
  • Réduction de l’inflammation et de la douleur de l’arthrite
La Fondation de l’arthrite note que l’introduction d’huile d’olive dans l’alimentation quotidienne peut aider à réduire l’inflammation de cette maladie douloureuse.
Les recherches indiquent que cela est dû à la présence d’un composé appelé oléocanthal. Ce composé empêche certaines enzymes induisant une inflammation de se produire dans le corps.
Le mécanisme est similaire à la façon dont le médicament anti-inflammatoire, l’ibuprofène, fonctionne contre la douleur.
Plus de recherches sont nécessaires, mais si ces données sont compatibles, les nouvelles pourraient signifier que l’huile d’olive est une alternative naturelle à certains médicaments anti-inflammatoires tels que les AINS, l’aspirine, le Motrin et le Celebrex.
  • Traitement naturel des ulcères
Les personnes souffrant d’ulcères peuvent éprouver une sensation de brûlure dans l’estomac et/ou l’œsophage, un reflux acide, des vomissements, un gonflement et un manque d’appétit.
Il semble qu’un pourcentage remarquable d’ulcères est causé par la bactérie H. pylori. La consommation d’huile d’olive peut inhiber la croissance de la bactérie  grâce aux antioxydants présents dans les olives.


huile d'olive


Choisissez la bonne huile d’olive


Les différences entre les huiles d’olive préparées ne dépendent pas de la variété des olives et de leur profil nutritionnel spécifique, mais de la façon dont l’huile a été traitée :

  • Raffinée: à éviter si possible. Elle est moins savoureuse. De nombreuses «imperfections» et incohérences ont été éliminées, ce qui signifie que les nutriments peuvent également être perdus. 
  • Extra-Vierge: Elle est considérée comme l’huile d’olive de qualité supérieure. L’huile est pressée à froid (aucune chaleur n’est utilisée pour la traiter). L’huile d’olive extra vierge présente un point de fumée inférieur à celui des autres huiles d’olive, ce qui signifie qu’elle peut brûler à des températures de cuisson plus basses. 
  • Vierge: l’huile d’olive vierge est également pressée à froid et a le même goût que l’huile d’olive extra vierge, mais les normes de pureté varient. 
  • Pure: l’huile d’olive pure est généralement un mélange d’huiles raffinées et vierges. Comme elle contient de l’huile raffinée, elle est plus facile à cuisiner. Le goût n’est pas aussi prononcé que l’huile d’olive extra vierge ou vierge.
  • Légère: Attention l’appellation « légère » se réfère au goût et pas à une économie de calories ou de graisse. L’huile d’olive légère est une huile raffinée habituellement utilisée dans la cuisine.


Variétés d’olives 


Voici 8 variétés d’olives, et les qualités uniques de chacune :

  • Kalamata: cette variété populaire est mieux connue sous le nom d’olive grecque. Elle est violette foncée et est souvent conservée avec du vin, du vinaigre et/ou de l’huile d’olive, ce qui lui donne une saveur riche et distinctive. Elle a une chair croquante et une peau ferme.
  • Cerignola: fidèle à son nom, cette olive est une spécialité de Cerignola, en Italie. Elle est croquante, une saveur de beurre et de grande taille, ce qui signifie qu’elle peut être farcie comme un délicieux apéritif.
  • Nyons: cultivée en France, l’olive noire de Nyons est de petite taille et est généralement séchée à sec puis mise en saumure. Vous pouvez l’enrober avec des herbes, comme le romarin.
  • Gaeta: L’olive Gaeta est brun-violet et a un goût un peu acide. Servez-la avec des pâtes pour goûter l’Italie.
  • Picholine: De tradition française, l’olive Picholine est croquante. Elle peut être consommée seule ou incorporée dans les plats principaux et les ragoûts.
  • Alfonso: ce fruit pourpre a été élevé et cultivé pour la première fois en Amérique du Sud. Il est juteux et charnu.
  • Mission: Originaire des États-Unis, l’olive Mission est proposée en variétés noires et vertes. Elle est transformée généralement en huile d’olive, mais elle est appréciée telle quelle, avec une saveur douce et agréable.
  • Beldi: L’olive Beldi vient du Maroc. Une variété plus rare, elle est séchée et a une saveur merveilleuse dans les salades.

vendredi 29 juin 2018

Naturo : Les antihistaminiques naturels

Tout sur les antihistaminiques !

Histamine et antihistaminique ?


L’histamine est une protéine que nos cellules libèrent en cas de blessure ou de réaction allergique et qui provoque une inflammation qui est une réponse protectrice. L’une de ses principales actions consiste à corriger les pénuries de potassium, de sel et d’eau. L’histamine et ses propriétés travaillent pour maintenir l’équilibre dans notre organisme, elle régule l’eau dans le corps et elle est responsable de notre sommeil.
Mais elle peut être surproduite par le corps en cas de consommation de certains aliments ou d’exposition à certains produits.

Les allergies sont en fait une réponse immunitaire à une substance, la plupart du temps, inoffensive. Cette substance – que ce soit du pollen ou de la poussière – entre en contact avec les cellules des membranes muqueuses du nez, de la bouche, de la gorge, des poumons, de l’estomac et des intestins. Cela déclenche la libération d’histamine.
L’histamine provoque tous les symptômes associés aux allergies, comme les symptômes d’éternuements et de refroidissement indésirables.
Les antihistaminiques, chimiques ou naturels, bloquent l’activité de l’histamine, cherchant de ce fait à stopper la réaction allergique.

Les meilleurs antihistaminiques naturels 


Sel

En cas de nez qui coule, ou de congestion ou de gorge encombrée, mettre un peu de sel sur le bout de la langue. Il n’est pas nécessaire de l’avaler. Laisser-le simplement fondre, être absorbé et après un peu de temps, rincer le ou non. Ce remède est très efficace et agit en quelques secondes !

En cas d’allergie subite de rhume des foins, essayer le sel et un verre d’eau. Chacun d’entre nous est différent et nous avons tous différents besoins en eau et en sel. Tester ce remède et, si nécessaire, augmenter ou diminuer la quantité de sel et d’eau non traitée.

Ortie
C’est un antihistaminique naturel puissant. De nombreuses études le prouvent. Vous pouvez faire des tisanes quotidiennement en cure de 15 jours ou bien prendre des gélules que l’on trouve en magasin bio. La dose conseillée est de 300 mg par jour. Pour tout savoir sur l’ortie : voir l’article Histoire et Bienfaits de l’ortie.
  
ortie antihistaminiques

Bromélaïne

La bromélaïne est un composé que l’on trouve le plus souvent dans les ananas, mais vous pouvez également le trouver sous forme de compléments. Elle est efficace pour traiter la détresse respiratoire et l’inflammation associée aux allergies. La dose conseillée est de 400-500 mg trois fois par jour.


Vitamine C

La vitamine C est un antihistaminique naturel facile à trouver. Parce qu’elle est exempte d’effets secondaires et non toxique, c’est une solution sûre pour traiter le nez bouché et d’autres symptômes désagréables d’allergies saisonnières. Il est recommandé de prendre au moins 2 g par jour pour les meilleurs résultats antihistaminiques.


 Huiles essentielles antihistaminiques naturelles


 Lavande vraie 

En cas de rhume des foins ou de nez et sinus bloqués, frotter quelques gouttes entre les paumes et respirer profondément. En cas de peau très sensible, la diluer dans un peu d’huile d’amande douce.
Elle soulage également les réactions allergiques sur la peau comme la dermatite de contact, les démangeaisons, les éruptions cutanées et les ampoules.

Huile essentielle de lavande

Menthe poivrée

Cette huile a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques qui sont utiles et apaisantes pour les allergies, aggravées en sinusite et en bronchite.

Le menthol, la principale huile volatile contenue dans la menthe poivrée, libère l’accumulation de mucus épais dans les sinus et les voies respiratoires, ce qui facilite l’évacuation par crachat des mucosités. Il nettoie efficacement les voies respiratoires, prévenant les infections secondaires.

Pour utiliser l’huile de menthe poivrée, diluez-la avec une huile ou un gel de support et appliquez sur le front, les joues et la poitrine. Son action rafraîchissante soulage la douleur des éruptions cutanées et des maux de tête lorsqu’elle est appliquée par voie topique.


Citron 

Elle a des propriétés désinfectantes, mais elle peut être très utile pour lutter contre les allergies saisonnières et les crises d’asthme, en particulier lorsqu’elle est utilisée avec des huiles de lavande et de menthe poivrée.

L’huile de citron BIO est comestible, et peut être utilisée dans des thés chauds ou des boissons froides pour agir de l’intérieur. Et pour tout savoir sur le citron voir l'article : Histoire et Bienfaits du citron.

Estragon
L’huile essentielle d’Estragon possède des propriétés antihistaminiques grâce au méthylchavicol (parfois appelé estragol), fortement concentré. Par voie cutanée: 1 goutte dans 4 gouttes d'huile végétale en massage sur le plexus solaire.

Renouveler l’application toutes les 1/2 d'heure jusqu'à disparition de la crise. Ou bien mettre 2 gouttes sur un mouchoir et le respirer en cas de besoin.

huile essentielle d'origan

Eucalyptus globulus
Son odeur est puissante et son action forte. Elle fait circuler librement les sécrétions respiratoires. Efficace aussi pour les maux de tête et la congestion des sinus en cas de forte allergie.
Pour l’utilisation, quelques gouttes dans un diffuseur ou un inhalateur à vapeur va suffire à dilater les narines et les sinus.
  

Camomille romaine

Le thé à la camomille est connu pour son effet apaisant sur les nerfs, mais il est tout aussi efficace et sûr à utiliser sur les allergies cutanées.
Ajouter 2-3 gouttes d’huile essentielle de camomille à une cuillère à café d’huile de coco et appliquer sur les démangeaisons, les zones rouges et à vif de la peau.
Cette huile apporte un excellent soulagement de la dermatite de contact, l’éruption cutanée rouge et brûlante, causée par une réaction allergique aux couches et aux serviettes hygiéniques.
Pour la douleur et le gonflement dus à une réaction allergique  aux piqûres d’insectes, y compris les piqûres de moustiques, appliquez une goutte de camomille à l’endroit de la piqure.

 Préparation anti-allergique 

Vous pouvez également préparer un mélange anti-allergique. Prendre un flacon de 10 ml, mettre 10 gouttes de chaque des huiles essentielles de citron, d’estragon, de lavande et de menthe et compléter avec de l’huile d’amande douce. Appliquer le mélange sur le front, la poitrine, derrière les oreilles et sur les pieds pour un bénéfice maximal.


lundi 18 juin 2018

Recette : Gâteau de semoule à l'orange VEGAN

Gâteau de semoule à l'orange VEGAN

Ce gâteau contient de la semoule fine. J'ai choisis celle d'épeautre non hybridée, pour ses propriétés de digestibilité du gluten. Voir l'article sur l'épeautre : ICI, pour plus d'infos. L'épeautre est la céréale recommandée par Sainte Hildegarde. Pour en savoir plus : c'est ICI.

Ingrédients :
  • 200 g semoule d'épeautre fine (voir article sur l'épeautre et le gluten)
  • 1 litre de lait végétal (amande ou riz)
  • le zeste d'une orange
  • 50 g sucre blond
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 3 c à s de jus d'orange
  • 1 c à s de margarine
  • 1 c à s de fécule (arrow-root, tapioca...)
  • 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
  • 1 pincée sel


    Caramel :
  • 100 g de sucre blond 
  • 2 cc d'eau
  • le jus d'une orange 
  • 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
  • 1 c à s de margarine


Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°. 
  • Graisser généreusement des ramequins allant au four.
  • Délayer dans une casserole la semoule avec le lait et le sel. Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
  • Ôter du feu, et ajouter zeste et jus d'orange, sucre, fécule et margarine et la pincée de curcuma. Bien mélanger. 
  • Répartir dans les ramequins et cuire 30 minutes à 180°.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce caramel à l'orange : mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole, faire chauffer et porter à ébullition jusqu'à obtenir un caramel ambré. 
  • Ôter du feu et ajouter la margarine puis le jus d'orange en mélangeant bien (attention aux projections, c'est très chaud). Remettre sur feu doux et laisser cuire environ 5 minutes. 
  • Ajouter l'huile essentielle, puis laisser refroidir. 
  • Quand les gâteaux de semoule sont tièdes ou froids (ils peuvent être préparés la veille),  arroser de caramel et servir immédiatement.

gateau de semoule à l'orange


Histoire et Bienfaits : LUZERNE ou ALFALFA

La luzerne : "père de tous les aliments"

La luzerne est connue pour être l’une des plantes les plus riches en nutriments (vitamines et minéraux) au monde !! 
En arabe, la plante se nomme al-fac-facah, ou alfalface qui signifie « père de tous les aliments ». Les propriétés médicinales de la luzerne s’emploient en consommant soit la plante entière, les graines germées ou même les feuilles séchées. Elle possède un nombre incroyable de bienfaits !!
Les graines germées renferment une grande concentration d’enzymes, un taux plus élevé de protéines, de vitamines et de minéraux que dans la plante.

luzerne

Histoire 

  • Il s’agit d’une plante fourragère provenant à l’origine d’Asie Mineure ; elle est également cultivée depuis fort longtemps dans le bassin méditerranéen ainsi que dans le nord de l’Eurasie.
  • A l’entame, elle fut employée dans toute la Perse pour nourrir les animaux, notamment les chevaux, avant d’arriver en Grèce au 5e siècle. De nos jours, elle se voit cultiver dans toutes les zones tempérées de la planète.
  • La germination remonte à 5000 ans, alors que les médecins chinois utilisaient déjà les germes de graines à des fins médicinales.
  • Dans les années 1700, les marins ont découvert la capacité des graines germées à prévenir le scorbut, cause la plus fréquente de mort lors des longs voyages.

luzerne germée

Bienfaits

  • Riche en vitamines : A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5, B6, K, C ainsi que l’acide folique. Ce sont toutes les vitamines dont vous avez besoin pour afficher un organisme sain et fort.
  • Riche en minéraux : fer, calcium (125 mg/100g, 10 fois plus que dans la lait !!!), magnésium, cuivre, phosphore, sélénium, bore, le chrome, sodium, potassium, zinc et le silicium, pour n’en nommer que quelques-uns. La présence de ces minéraux aide votre organisme à fonctionner correctement et prévient également différentes maladies.
  • Riche en protéines : Elle renferme 14 acides aminés, et 8 d’entre eux sont essentiels à notre santé…  Elle contient entre 15 et 20% de protéines !
  • Minimise les symptômes de la ménopause et les menstruations excessives : Grâce aux niveaux élevés de vitamine K et de phytoœstrogènes, les germes de luzerne peuvent aider les femmes à minimiser les symptômes liés à la ménopause et aux menstruations. La vitamine K est une vitamine de la coagulation du sang, donc elle peut aider lors de saignements excessifs.
  • Prévient l’ostéoporose : La vitamine K construit les os, c’est pourquoi elle est essentielle dans la prévention et même le traitement de l’ostéoporose. Grâce à la compréhension croissante des bienfaits de la vitamine K sur la santé osseuse et aux études en cours qui démontrent le lien entre la santé osseuse et l’augmentation des taux de vitamine K, les valeurs quotidiennes recommandées de la vitamine peuvent être augmentées d’environ 50% grâce à la consommation de graines germées de luzerne.
  • Source d’antioxydants favorise une meilleure santé et peut prévenir un certain nombre de maladies et de pathologies, telles que le cancer et les maladies cardiaques.
  • Combat le cholestérol : aide à réduire les niveaux de lipides dans le sang et aide à réduire les effets négatifs du cholestérol, ce qui prouve que la luzerne est l’un des meilleurs aliments hypocholestérolémiants.
  • Traite les problèmes digestifs : gastrite, ulcères d’estomac, indigestion,  ballonnements, nausées, etc., peuvent être évités en consommant cette plante merveilleuse.
  • Élimine les toxines : excellent aliment pour nettoyer l’organisme. Une poignée quotidienne de cette plante en parallèle d’un régime alimentaire approprié, et c’est l’assurance de garder son organisme propre « de l’intérieur ».
  • Prévient l’infection des voies urinaires : par ses propriétés diurétiques, elle prévient les troubles du rein comme la rétention d’eau.  
  • Améliore la santé respiratoire : la luzerne est largement utilisée dans le traitement des affections respiratoires, telles que la bronchite, la grippe et le rhume, ainsi que d’autres infections virales et bactériennes. La luzerne distille des propriétés anti-inflammatoires, ce qui la rend utile dans le traitement de diverses conditions respiratoires, comme l’asthme, et renforce dans le même temps le système immunitaire pour enfin neutraliser les infections sous-jacentes qui attaquent les voies respiratoires.
  • Accélère la guérison des plaies et blessures les germes de luzerne peuvent être employées pour réaliser un cataplasme à appliquer sur les plaies et les blessures pour induire une guérison plus rapide et prévenir l’infection.
  • Booste l’immunité : Les phytonutriments, tels que la L-canavanine et la chlorophylle contenus dans la luzerne, aident à augmenter la résistance de l’organisme face aux maladies.
  • Empêche la peau sèche : La chlorophylle de luzerne et sa teneur élevée en vitamine A aident à soigner et guérir les problèmes de peau sèche. La consommation de luzerne en germe améliore le teint et la texture de la peau grâce aux différents nutriments assimilés par l’organisme.


luzerne germée

Bon à savoir

  • La luzerne peut également se consommer sous forme de thé : il augmente la puissance immunitaire de l’organisme. Il peut soigner l’anémie. Il aide à la perte de poids grâce à sa nature détoxifiante. Il est aussi connu pour avoir des effets tranquillisants et sédatifs sur le système nerveux. Une tasse de thé de luzerne peut vous aider à vaincre le stress et à éviter les angoisses. Il est également connu pour être très efficace pour soigner l’insomnie et d’autres troubles du sommeil. 
  • Précautions à prendre avec ces graines germées : les germes ont la réputation d’induire les maladies d’origine alimentaire; cela peut être vrai si les graines à faire germer sont d’origine douteuse, et si le processus de germination n’est pas réalisé dans les règles de l’art strictes (rinçage abondant et journaliers avec de l’eau très propre) en apportant une hygiène irréprochable.
  • En raison des niveaux élevés de vitamine K, les personnes prenant des anticoagulants devraient éviter les germes de luzerne. Cela pourrait engendrer une interaction majeure.
  • La luzerne peut rendre le système immunitaire plus actif, ce qui pourrait augmenter les symptômes des maladies auto-immunes. Si vous souffrez d’une maladie auto-immune, il est préférable d’éviter d’utiliser la luzerne, où en tous cas de limiter la consommation.